El Chisme del Fitness Podcast

Crees que comes bien y no bajas: entiende tu metabolismo, dosifica el ejercicio y alinea tus macros con tu objetivo

Andie Illanes Season 10 Episode 8

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wOS by Andie

Resumen del Episodio

Hoy en "El Chisme del Fitness", Andie aborda una pregunta habitual en el mundo del fitness: "¿Por qué comer sano no siempre lleva a la pérdida de peso?" Desglosaremos conceptos clave sobre nutrición y metabolismo, explorando cómo la alimentación inteligente puede influir en nuestros resultados. Andie enfatiza la importancia de conocer el balance energético, entender los macronutrientes, y abordar la relación emocional con la comida.

Puntos Clave de Discusión

  • Comer Sano vs. Comer Inteligente: Una exploración de por qué el simple acto de comer alimentos saludables no garantiza la pérdida de peso.
  • Metabolismo Basal y Actividad Física: Explicación del concepto de metabolismo basal y su relación con la ingesta calórica para mantenimiento de peso.
  • Errores Comunes en la Alimentación: Desde subestimar calorías líquidas hasta no contabilizar la picada de entre comidas.
  • La Importancia de los Macronutrientes y Micronutrientes: Descripción de la función de carbohidratos, proteínas y grasas, así como la importancia de los nutrientes en las funciones corporales.
  • Variedad en la Alimentación: Consejos prácticos sobre cómo integrar variedad en la dieta diaria para evitar deficiencias silenciosas.
  • Mitificación y Realidades: Se desmitifican conceptos comunes sobre la pérdida de peso.

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Speaker 1:

Hoy vamos a hablar de un tema sobre el que recibo muchísimas preguntas. Andy, como súper sano y no bajo de peso, ¿qué hago? Comer sano no es suficiente y hoy te voy a explicar exactamente por qué. Este episodio es oro puro, porque vamos a hablar de algo que, a pesar de que yo me dedico a la actividad física, es donde veo que la gente más se pierde la alimentación. La realidad es que no sabemos comer. Mucha gente no conoce qué son los macronutrientes. Comemos por cultura, por emoción, por reuniones sociales y luego nos preguntamos por qué no vemos resultados. Así que prepárate, porque hoy vas a descubrir por qué comer sano y lo pongo entrecomillado o lo estoy haciendo entrecomillado no siempre funciona. ¿qué es realmente una nutrición inteligente? y el paso a paso para que tu alimentación trabaje por ti y no en tu contra Entrenamiento, nutrición, hábitos y motivación, sin rodeos, sin tecnicismos innecesarios y sin hacks que no sirven, porque cuando entiendes el por qué entrenas mejor, comes mejor y ves resultados reales. Así que prepárate, porque el chisme de hoy te va a hacer repensar todo lo que creías saber. Arrancamos Aquí. Va algo interesante. Yo vendo ejercicio, literalmente eso es lo que hago, y aún así, siempre les pido a mis usuarios que dosifiquen la actividad física. Por qué? Porque tenemos otros factores súper importantes en el juego, y la alimentación es uno de los más relevantes. Durante todos estos años me he dado cuenta de que ahí es donde más errores tenemos, más dudas y más nos perdemos. Y todo esto viene de relaciones emocionales con la comida. Vistamos a la amiga y tiene que haber café y postre, todo gira alrededor de la comida. Y si no encontramos esa raíz emocional, vamos a seguir comiendo por emoción y no por fisiología. Y entonces llega el típico Andy, como bien poquito y no bajo de peso. Pues, no es que tu cuerpo esté mal, tu cuerpo funciona perfectamente bien, pero hay que entender cómo funciona y en qué situaciones limita el uso de grasa como energía. Entonces empecemos por lo básico ¿Cuántas calorías necesitas? Esto se llama metabolismo basal. Y antes de que me digas ah, yandy, mi metabolismo es lentísimo, nada más. Tomo aire y engordo, déjame explicarte qué es realmente el metabolismo. El metabolismo son las reacciones energéticas que tiene tu cuerpo. Estas reacciones usan energía para funcionar y esa energía se mide con calorías, que simplemente es una unidad de energía.

Speaker 1:

El metabolismo basal es lo que tu cuerpo necesita para mantener las luces prendidas, ni siquiera para moverte, solo para estar vivo, pulsar, respirar, existir. Eso es tu metabolismo basal. Se calcula con una fórmula que se llama Harris-Benedict, y bueno, hay más fórmulas, pero esta es la más famosa. No te la voy a dar por aquí porque esto no es un examen de matemáticas. Te puedo dejar unos links de referencia. Pero básicamente lo que hace es toma en cuenta tu peso, altura, edad y sexo.

Speaker 1:

Por ejemplo, si yo mido unos 65 y peso 60 kilogramos, soy mujer y tengo 35 años, mi metabolismo basal podría ser como de 1400 calorías, quizás un poco menos, pero Andy, no se la vive acostada en su cama todo el día, ¿no? Quiero suponer, o esto te imaginas? tú Me paro, me muevo, trabajo, hago actividad física Y esto se llama factor de actividad. Y aquí está el detalle que poca gente considera. Si tú haces ejercicio una hora al día, pero el resto del día te sientas en un escritorio a ver Zooms o a estar en Zooms o a ver la tele, pues eres una persona sedentaria. No porque entrenes diario quiere decir que eres una persona activa. La actividad física va más allá del ejercicio. Por eso, por ejemplo, en WOS, wosap, mi aplicación de entrenamiento y nutrición, en los retos, pues no solo medimos que hayas hecho tu entrenamiento, también tienes que llegar a ciertos pasos. Los pasos muestran tu verdadero factor de actividad.

Speaker 1:

Entonces, si mi metabolismo basal es de 1400 calorías y tengo actividad ligera, lo multiplico por 1.375, hay una tabla, por supuesto, de actividad física y me da mil novecientas veinticinco calorías. Eso es lo que necesito para mantenerme, lo que necesito consumir para mantener mi peso. Ahora aquí viene donde muchas personas cometen el error más grande el ajuste por objetivo. Si yo quiero bajar mi porcentaje de grasa y por favor sácate de la cabeza lo de bajar de peso prefiero que pienses en bajar kilogramos de grasa y aumentar kilogramos de masa muscular. Esa es una recomposición corporal real. O sea, yo puedo pesar 60 kilos con 20 kilos de grasa, o pesar 60 kilos con 13 kilos de grasa y me voy a ver totalmente diferente y además sentir en proporciones, en tono, en forma hasta en la piel.

Speaker 1:

Entonces, si quieres bajar grasa, necesitas estar en déficit. Déficit, es comer un poco menos de lo que necesitas. En mi ejemplo son 1,900 calorías, le resto entre 300 y 500 calorías. Y ojo, 500 ya es bastante. Y pues aquí viene lo importante.

Speaker 1:

Mientras más elimines calorías pensando que vas a bajar más rápido, más complicado se vuelve el proceso, porque no vas a bajar más rápido. Va a aparecer algo que se llama adaptación metabólica. Tu cuerpo dice ¡Ah, no me están dando energía, pues necesito ser eficiente? Y baja las revoluciones, como esos carros nuevos que se frenan en el alto y parece que se apagan. Pues así Tu cuerpo baja revoluciones y deja de quemar las calorías que quemaba.

Speaker 1:

Empiezas a frustrarte porque pues no obtienes resultados, te sientes agotada, agotado en un burnout y pues súper, súper cansado. Ya no piensas con claridad y un día mandas todo al olvido y dices me voy a dar un permiso y me como tres pizzas porque me lo merezco, y al siguiente día pues es una inflamación total. Cómo puede pasar esto? Pues estuve tres semanas a dieta, bajé medio kilo y un día que me como tres pizzas subo siete kilos.

Speaker 1:

Cómo pasa esto? Pasa porque estás reteniendo líquidos, porque no habías comido carbohidratos, porque eliminaste macronutrientes. No hagas déficits enormes, es mejor ir paso a paso, haciendo que tu cuerpo funcione bien y no se estanque. Y no se estanque Ahora, si tu objetivo es ganar masa muscular, pues tienes que sumar unas 200, 300 calorías. Y aquí está la base del por qué esta palabrita marquetera de tonificar en realidad no funciona como la gente piensa.

Speaker 1:

¿qué necesitas hacer? Primero, ¿eres principiante? Si no lo eres, pues no puedes tonificar entre comillas fácilmente de la manera tradicional. Dos ¿haces puro cardio y ahora vas a empezar con fuerza. Si ya llevas tres años entrenando fuerza, la respuesta también es diferente. Tres tienes un porcentaje de grasa elevado. Si no, las reglas cambian.

Speaker 1:

Cuatro usas anabólicos. Si no, tampoco aplica de la misma manera. Si no estás en estos cuatro casos, es considerablemente más complejo esto de tonificar, o sea de aumentar tu masa muscular al mismo tiempo que reduces tu grasa. No estoy diciendo que no se pueda. Sí, se puede, pero tienes que saber entrenar de verdad. Y saber entrenar no es seguir entrenando de YouTube, ¿ok? Saber entrenar no es cambiar tu rutina cada semana, porque tu cuerpo necesita una variable diferente.

Speaker 1:

Las variables diferentes no son la rutina, la rutina, por eso se llama rutina. Las variables son sobrecarga progresiva, que es la técnica, el rango de movimiento, el peso o resistencia, lo que llamamos intensidad en cada una de las sesiones, las velocidades o cadencias, los descansos, los intervalos. Esto son variables de una sobrecarga progresiva, o sea, si tú varias estos factores que te acabo de decir, entonces vas a generar sobrecarga progresiva inteligente. Te voy a decir algo que puede sorprenderte Si tú haces una misma rutina con tres ejercicios por ocho meses, la misma, te prometo que puedes seguir progresando siempre y cuando, lo que cambies sean las variables de esos ejercicios Técnica rango de movimiento, repeticiones, tiempo de recuperación, series, volumen carga. Entrenamiento, repeticiones, tiempo de recuperación, series, volumen, carga. Si vas manipulando todo esto, podrías quedarte con los mismos tres ejercicios por ocho meses y seguir obteniendo resultados.

Speaker 1:

Esa es la diferencia entre un coaching bien estructurado y sólo seguir ejercicios random de redes sociales o de youtube. Muy bien, ya ajustaste tus calorías por objetivo. Ahora viene lo que nadie quiere hacer, pero es fundamental el diagnóstico. Y esto que te voy a compartir es la información más valiosa de este podcast. Supongamos que calcule que necesito 1971 calorías.

Speaker 1:

Para saber si realmente estoy comiendo eso, tengo que registrar lo que, como Si no registro y solo creo que estoy comiendo eso, nunca vas a saber si realmente estás llegando a las calorías que necesitas. Estás trabajando a ciegas. Entonces, pues, nunca vas a tener un dato real, a menos que tengas muy trabajada la alimentación consciente. Pero te voy a decir algo con toda honestidad Si me dices tengo súper trabajada la alimentación consciente y no obtengo resultados, puedo asegurarte que falta trabajo ahí, porque si realmente la tuvieras dominada, pues tendrías los resultados. La alimentación consciente existe, pero requiere práctica y dedicación. Es una alimentación fisiológica, porque comes cuando sientes hambre real y aprendes a diferenciar entre el hambre, el antojo, la costumbre y la emoción. Si no lo tienes trabajado y quieres resultados, pues tendrás que hacer cosas diferentes. Una de esas cosas es registrar lo que comes durante un periodo para conocer tu línea base, porque posiblemente te salió que deben de ser 1900 calorías y posiblemente hoy estés consumiendo 1200, entonces es un salto muy grande. Lo vas a tener que hacer de manera progresiva para poder, sí, llegar a ese número de calorías. ¿por qué? porque al final tu cuerpo las necesita para trabajar bien. Ahora esto también es bien interesante las mermas de distorsión en tu diagnóstico. ¿cómo es que un diagnóstico puede salir mal?

Speaker 1:

1. Picar sin registrarlo. Estás pesando las almendras, echas un puñito al topper y mientras haces esto, pues te echas otro a la boca, ese que te comiste, pues no lo registraste, ni tu mente lo registró conscientemente, pero tu cuerpo dice si lo recibí, aquí está. 2. Beber calorías sin contarlas. No, andy, yo de hecho estoy haciendo ayuno. No, andy, yo de hecho estoy haciendo ayuno.

Speaker 1:

Lo único que me tomo temprano es un cafecito. ¿qué le agregas a tu café? Ah, y un chorrito de leche. Y sabías que la leche, pues, tiene calorías. ¿o compras un jugo porque crees que, como es natural no aporta calorías significativas, pero estás consumiendo azúcares naturales que sí cuentan. No, mi jugo verde, andy, le pongo apio espinacas y le echo una tacita de piña, nada más¿. Y cuánto azúcar crees que tiene esa porción de piña? Esos son los detalles que solemos pasar por alto.

Speaker 1:

Tres subestimar porciones densas en calorías. Te compras un chocolate pequeño que dice sin azúcar añadida. Lo que no siempre consideramos es que sin azúcar añadida no significa cero azúcares totales, y ese chocolate pequeño, pues, tiene más calorías que posiblemente una ensalada sin aderezo. El brownie. Te lo comes y te quedas con hambre porque es muy pequeño pero súper denso en calorías. No te llena Y lo que puede suceder es un pico de glucosa considerable. Cuando esa glucosa desciende, es cuando pueden aparecer pues estos antojos y el deseo de consumir más azúcar.

Speaker 1:

Cuatro Pensar que algo es ligero por ser saludable. No porque comas pollo y verduras. Puedes consumirlos en cantidades ilimitadas. Aunque sean alimentos saludables, tienen calorías. Si excedes tus necesidades calóricas, piensa como en las finanzas Si gastas más de lo que ganas, pues quedas en deuda. Lo mismo aplica con las calorías.

Speaker 1:

Cinco reducir mucho entre semana y descontrolarse el fin de semana. Esta es una de las más comunes. Vas muy bien de lunes a viernes Perfecto, perfecto, perfecto, perfecto. Llega el fin de semana y pierdes el control total. Es como si te dijera este es el reto, a ver quién ahorra más dinero en una semana. Tú vas excelente, de lunes a viernes ahorrando. Llega el fin de semana y gastas todo. Quién va a ganar? El que también mantuvo buenos hábitos el fin de semana? 100%.

Speaker 1:

Si ves tu meta calórica semanalmente, puedes diagnosticar si realmente estás manteniendo un déficit o no. Las tendencias semanales y mensuales te dan un panorama mucho más real que lo que haces en un solo día Y te van a ayudar a ser más flexible, porque tendemos a que si en un día cometemos un error en una comida, pues ya nos rendimos todo el día. O si te saliste del plan el lunes, ah ya la regué, mejor empiezo el otro lunes. Y esto pues se vuelve un ciclo. Ahora no solo son calorías, y esto es realmente importante entenderlo. Me he dado cuenta que muchas personas pues no tienen claridad sobre qué es una grasa, una proteína o un carbohidrato. De repente escucho ¿y el aguacate? qué es, andy? Para quienes nos dedicamos a esto puede parecer obvio, pero la realidad es que no lo es para la mayoría, así que te voy a explicar de manera clara qué es esto. Esto no es una clase de fisiología compleja. Va a ser muy sencillo.

Speaker 1:

Los macronutrientes son mensajeros y señales para tu cuerpo. Cuando comes una tortilla, es un mensajero que entra a tu cuerpo y le da una señal específica a tu cuerpo, para que realice ciertas funciones. Tenemos tres macronutrientes principales carbohidratos, proteínas y grasas. Los carbohidratos, pues, activan la insulina. Esto es importante porque muchas personas tienen resistencia a la insulina sin saberlo. Si eres de las personas que están haciendo todo aparentemente bien y acumulan grasa, principalmente en el abdomen, sería bueno revisar tus niveles de insulina. La resistencia a la insulina es reversible si empiezas a modificar tus hábitos, pero si no lo haces, puede evolucionar a una condición que todos conocemos la diabetes.

Speaker 1:

El carbohidrato se convierte en glucosa para circular en la sangre y ser utilizado como la fuente principal de energía de tu cuerpo. Ay, no, andy, es que yo hago dieta cetogénica porque alguien cercano a mí bajó mucho peso con cetosis Y mi pregunta para ti es ¿cuánto tiempo ha mantenido esta persona su dieta cetogénica? Pues la hizo? ¿qué? ¿Tres meses? Sí, porque probablemente le gusta consumir carbohidratos y no es sostenible a largo plazo para esta persona. Le gusta consumir carbohidratos y no es sostenible a largo plazo para esta persona. No pienses a corto plazo. Piensa a largo plazo. Si disfrutas los carbohidratos, no los elimines. Puedes reducir tu porcentaje de grasa comiendo carbohidratos? Sí, definitivamente Solo necesitas hacerlo de manera estratégica. No te guíes solo porque alguien más bajó mucho de peso en la báscula, porque además lo primero que se pierde suelen ser kilogramos de agua. Cuando estás en cetosis, el carbohidrato retiene el líquido intracelular y eso ayuda a que tengas pues buena energía para entrenar mejor y más funciones del cuerpo. Y si entrenas mejor, pues optimizas todo el proceso. El carbohidrato es tu combustible principal.

Speaker 1:

Proteínas, Las proteínas reparan tejidos, hacen muchas otras funciones, pero esta es fundamental. Son tu base para poder reparar ese tejido muscular, el cual le vas a dar un estímulo con el entrenamiento. Si quieres entrenar, verte mejor, sentirte mejor. Tu mejor inversión a largo plazo es el músculo y las proteínas van a ser tus mejores aliadas.

Speaker 1:

Grasas Las grasas son fundamentalmente importantes. Ya es momento dejar atrás la idea de que si comes grasa, vas a acumular grasa. Depende de qué tipo de grasa consumas y en qué cantidad. Si las eliminas pensando que así vas a reducir grasa corporal, tu sistema hormonal puede verse muy afectado. Se necesitan grasas para funcionar correctamente. Incluso las membranas celulares de tu cuerpo están compuestas de grasa.

Speaker 1:

Si te realizas una química sanguínea, puedes conocer cómo están tus niveles de colesterol, grasas beneficiosas y perjudiciales y la relación entre ellas. Y si tus grasas buenas están bajas, no es que bien todas las grasas están bajas. No, si las grasas buenas están bajas, puede haber riesgo cardiovascular. Son aspectos que no vemos externamente. Muchas veces solamente queremos ver definición muscular, pero todo comienza desde cómo funciona tu cuerpo internamente y tu salud integral.

Speaker 1:

Luego, pues, tenemos los micronutrientes. Son muy pequeños en cantidades, pero gigantes en impacto. Son las vitaminas minerales, el hierro, mujeres, el hierro es particularmente importante para nosotras. Tendemos a tener deficiencias de hierro debido a la menstruación? No, pero yo ya estoy en la menopausia, claro, pero durante años y años menstruaste, por lo que es común tener este déficit acumulado. El hierro no se suplementa de manera casual como otros suplementos. Necesitas saber cuáles son tus niveles específicos para suplementarte adecuadamente, porque cualquier suplementación excesiva puede crear una hipervitaminosis, una toxicidad por consumo excesivo.

Speaker 1:

Estos micronutrientes activan tu metabolismo, fortalecen el sistema inmune, ayudan en la recuperación, regular la energía, el estado de ánimo, las hormonas, mejoran la digestión, la salud de la piel, todo ¿Qué puede pasar si hay deficiencias? Pues fatiga sin explicación, aparente estancamiento, aunque tu alimentación parezca correcta, porque tu cuerpo no está funcionando de manera integral, aunque tu alimentación parezca correcta, porque tu cuerpo no está funcionando de manera integral, bajo rendimiento y pues hasta hambre emocional. Cuando no nos sentimos bien, a menudo buscamos consuelo en la comida, en ese alimento que nos da la satisfacción momentánea. Y eso tiene relación con cómo está funcionando tu cerebro. Y tu cerebro funciona principalmente con glucosa. Quienes siguen una dieta cetogénica por elección, porque no disfrutan tanto los carbohidratos, está perfecto. El cuerpo tiene un proceso llamado gluconeogénesis que convierte ciertos sustratos en glucosa para que sean utilizados por el cerebro, porque el cerebro necesita glucosa para funcionar óptimamente. ¿cuál es la clave para obtener micronutrientes?

Speaker 1:

Cada color en los vegetales representa un nutriente diferente. Así como lo escuch, pero posiblemente estás creando deficiencias invisibles de nutrientes. La salud está en los detalles, que no se ven externamente, pero definitivamente se sienten. Tu plato tiene que ser colorido y variado. Cambia las verduras, cambia las fuentes de proteína, cambia las fuentes de carbohidratos, prueba combinaciones nuevas.

Speaker 1:

Andy, es que yo necesito practicidad. Perfecto. Yo cocino en lote, también conocido como meal prep. Cocino mi pollo para la semana, mi salmón, mi carne. Lo único que prefiero no cocinar con tanta anticipación es el pescado blanco. Eso lo preparo envuelto en aluminio para cocinarlo más cerca del momento de consumo. Pero la clave es que, pues tengo variedad de proteínas, no preparo solo pollo para toda la semana.

Speaker 1:

Diferentes fuentes de alimentación para crear diferentes combinaciones. Combina diferentes carbohidratos arroz, camote, papa, quinoa, tortilla. Combina diferentes grasas saludables aguacate, aceite de oliva extra, virgen, nueces. Por cierto, el aceite de oliva extra virgen no debe usarse para cocinar a altas temperaturas, porque se oxida. Si lo pones más que se oxida, se queman. Si lo pones en un sartén caliente, vas a notar cómo humea súper rápido. Para cocinar a altas temperaturas, usa aceites más estables, como el de coco o el de aguacate. El aceite de oliva es mejor consumirlo en frío, principalmente en ensaladas. La variedad es clave para obtener estos micronutrientes. No se trata de depender de un multivitamínico comercial. Si te alimentas bien con variedad, ahí está tu base de salud, tu prevención, tu mejor inversión a largo plazo. Piensa en cuánto se gasta en suplementos, medicamentos y consultas médicas después de que te enfermas. Gran parte de la salud tiene su base en la alimentación y, al final, la alimentación y el ejercicio es una medicina preventiva. Ahora vamos por una sección que yo sé que te encanta y tiene que ver con mitos y realidades.

Speaker 1:

Mito 1. Si como menos bajo, más rápido. No si reduces drásticamente tu ingesta, generas adaptación metabólica, tu metabolismo se vuelve más eficiente, o sea más lento y te cuesta más trabajo. Utilizar calorías. Sí, tiene que ver con el balance energético, pero es fundamental de dónde provienen esas calorías. O sea si vas a bajar con un déficit calórico controlado, pero no quiere decir que a más déficit calórico pues más vas a bajar de peso o más rápido. Mito 2. Lo importante es sólo contar calorías. No, porque no es lo mismo estar en déficit comiendo tres brownies que estar en déficit con alimentos nutritivos. Las señales metabólicas que envías a tu cuerpo con cada alimento son diferentes. Las fuentes de tus calorías importan, son señales para tu cuerpo.

Speaker 1:

Mito 3. Comer carbohidratos en la noche engorda. No causa acumulación de grasa por sí mismo si estás dentro de tus necesidades calóricas. Pero te voy a compartir una estrategia. Cuando dejas de pensar en la comida como algo emocional o puramente social y lo ves como combustible, puede ser más estratégico.

Speaker 1:

Estratégica con la distribución de tus macros. Si acomodas tus carbohidratos alrededor de tu actividad física, o sea antes y después de tu entrenamiento, los vas a utilizar de manera más eficiente. Por eso puede ser que en la noche, si no entrenas y tu actividad es mínima, no necesites la misma cantidad de carbos. Se confunde un poquito con lo de los carbohidratos en la noche, engordan. La realidad es que el contexto importa Y bueno, pues aquí lo tienes. Creo que me fui un poquito como gorda en tobogán con este tema, pero es bien interesante y yo creo que hay magia en estar informados.

Speaker 1:

Lo más importante que quiero que te lleves de este episodio es esto Tu cuerpo funciona perfectamente bien. No eres tú, es la estrategia que estás usando, o sea, no es tu fuerza de voluntad, no es que naciste con el metabolismo lento. Son las acciones que realizas actualmente las que te están llevando al lugar en donde estás El fitness. No se trata de sacrificios, no se trata de abandonar tu estilo de vida. Se trata de entender cómo funciona tu cuerpo, y pues, va mucho más allá de las sentadillas, las calorías o cuánto sudas en el entrenamiento. Si quieres profundizar en estos temas, suscríbete al podcast El Chisme del Fitness, que es este que estás escuchando. Déjame tus comentarios y preguntas Y si quieres toda esta información de manera práctica, con planes ya estructurados, sin tener que hacer todos los cálculos por ti, pues puedes conocer un poquito más sobre What's By Andy. Te voy a dejar el enlace aquí abajo y nos escuchamos en el próximo episodio del Chisme del Fitness.

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